Tecnologia do pescado na Amazônia: valorização de técnicas tradicionais
A palestra abordará a importância da tecnologia do pescado na Amazônia, destacando os produtos do pescado que fazem parte da cultura alimentar da região.
Palestrante
FABRIZIA SAYURI OTANI
Zootecnista, paulistana, Mestre e Doutora em Aquicultura, professora da Universidade Federal do Oeste do Pará - UFOPA, coordenadora do Laboratório de Tecnologia de a produtos de Origem animal. Apesar de não ter origem na região norte, dedica-se a estudar produtos de origem animal de importância na Amazônia.